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有人會(huì)疑問油煙為什么會(huì)致癌呢?*專家指出,這與食用油在高溫下的突變有關(guān)。如菜油本身含有較多的亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,當(dāng)油溫升高到60℃時(shí)就開始氧化,升到130℃時(shí)氧化物開始分解,形成多種化合物,這些化合物中有些就是致癌物;當(dāng)食油燒到150℃時(shí),其中的甘油會(huì)生成油煙的主要成分“丙烯醛”,其具有強(qiáng)烈的辛辣味,對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激;當(dāng)食油加熱到200℃以上時(shí),產(chǎn)生的油煙凝聚物,如氮氧化物等具有很強(qiáng)的毒性;當(dāng)食油燒到350℃“吐火”時(shí),這時(shí)的致癌風(fēng)險(xiǎn)是*的。
廚房油煙對(duì)健康的危害主要是看油煙點(diǎn),不同的食用油油煙點(diǎn)不一樣,比如橄欖油是170度,有些油是230度,“油炸”時(shí)要選燃點(diǎn)高的油;抽油煙機(jī)一旦打開別急于關(guān)上,整個(gè)烹調(diào)結(jié)束后再經(jīng)過5~6分鐘,才能關(guān)機(jī),這樣油煙就不會(huì)滯留在廚房?jī)?nèi)?!?/font>
同時(shí),中*飲食文化講究煎、炒、烹、炸,而煎炒或油炸都可造成空氣中“苯丙芘”含量增高。而苯丙芘是*際公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)。
如何減少?gòu)N房油煙的危害。**,應(yīng)改變“急火猛炒”的烹飪習(xí)慣,因?yàn)楦邷匾字掳?;其次,在飲食上?yīng)提倡蒸、煮、燉,盡量少煎、炒或吃油炸食物,減少油煙和致癌物的產(chǎn)生。
更重要的是,要從新技術(shù)創(chuàng)新的角度,革新傳統(tǒng)油煙機(jī)的工作方式。以此*廚房的空氣新鮮。根據(jù)目前抽油煙機(jī)使用狀況,洗多多家電清洗養(yǎng)護(hù)技術(shù)使用專業(yè)油煙機(jī)*拆洗清洗機(jī)清洗方法如下:
(1)清洗內(nèi)部,清洗抽油煙機(jī)*重要的是清洗抽油煙機(jī)的葉輪和內(nèi)壁!葉輪由于高速運(yùn)轉(zhuǎn),油煙吸附和污染*嚴(yán)重的地方,其次就是內(nèi)壁,由于內(nèi)壁油煙污染,平時(shí)又不可能擦洗所以內(nèi)壁也是污染的重災(zāi)區(qū)。
*在油煙機(jī)上噴上清潔劑,插上電,兩三分鐘就可出高壓高溫蒸汽,按下開關(guān),對(duì)準(zhǔn)油煙機(jī)的油煙吸入口,使用高溫蒸汽持續(xù)不斷的往油煙機(jī)葉輪和內(nèi)部噴入,隨著高溫蒸汽大量的噴進(jìn)抽油煙機(jī),頑固的的油垢也在強(qiáng)溫和強(qiáng)壓下分解融化,這時(shí)就會(huì)有大量的油泥和油滴從廢油油杯里流出,為了大量的老油能快速排出,我們可以取下廢油杯(*牌子的抽油煙機(jī)廢油杯都可輕松快速取下?。?,在廢油杯的下方換上一個(gè)較大的不銹鋼盆,便于盛下更多的清洗下來的油垢,*到從廢油口流出的*是清水為止,這時(shí)油煙機(jī)的內(nèi)部也已經(jīng)清洗的干干凈凈了!
(2)清洗外部:抽油煙機(jī)的外部清洗和內(nèi)部并無區(qū)別,只是外部的清洗相對(duì)內(nèi)部太容易,高壓高溫蒸汽掃過,油污就已干凈! *檢查一下灶臺(tái)在清洗的過程中是否有油垢滴到上面,基本上只有少量的油污滴到灶臺(tái)上面,打掃干凈灶臺(tái)*部清洗也就結(jié)束了!*消除細(xì)菌,螨蟲,微生物,病原體;驅(qū)除灰塵,防止過敏。
特別提醒,清洗油煙機(jī)需定期,每三個(gè)月清理一次,半年需做深度清洗。為了您和家人的健康,趕快行動(dòng)吧!www.zhiluoke.com.cn
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